देश के कई क्षेत्रों में गन्ना पेराई सत्र अपने अंतिम चरण में प्रवेश कर चुका है और 28 फरवरी तक, देश भर में 177 चीनी मिलों ने पेराई कार्य समाप्त कर दिया है। इस्मा (भारतीय चीनी और जैव ऊर्जा निर्माता संघ) की एक विज्ञप्ति के अनुसार, चालू 2024-25 चीनी सत्र में 28 फरवरी 2025 तक चीनी उत्पादन 219.78 लाख टन तक पहुंच गया, जिसमें देश भर में 355 मिलें अभी भी चालू हैं। महाराष्ट्र और कर्नाटक राज्यों में, पिछले पखवाड़े में मिलों के बंद होने की दर में वृद्धि हुई है और इन राज्यों में लगभग 141 मिलें कथित तौर पर बंद हैं। राज्यवार चीनी उत्पादन के संदर्भ में, महाराष्ट्र में 114 मिलें चालू हैं, जिन्होंने 74.80 लाख टन चीनी का उत्पादन किया है। तीसरे सबसे बड़े चीनी उत्पादक राज्य कर्नाटक में, चालू सीजन में लगी 78 मिलों में से 23 चीनी मिलें वर्तमान में चालू हैं। राज्य में चीनी उत्पादन 38.20 लाख टन तक पहुँच गया है।
उत्तर प्रदेश में, चीनी उत्पादन 72.93 लाख टन तक पहुँच गया है, जिसमें 108 चीनी मिलें अभी भी चालू हैं। गुजरात में, 15 चीनी मिलों ने सीजन में भाग लिया और अब तक 2 मिलों ने परिचालन बंद कर दिया है। राज्य में चीनी उत्पादन 6.82 लाख टन तक पहुँच गया है। तमिलनाडु में चीनी उत्पादन 2.90 लाख टन तक पहुँच गया है, जिसमें 30 मिलों ने भाग लिया और 27 मिलें अभी भी चालू हैं। अन्य राज्यों में चीनी उत्पादन 24.13 लाख टन तक पहुँच गया है, जिसमें 70 मिलें अभी भी पेराई कार्यों में लगी हुई हैं।
इस्मा के अनुसार, उत्तर प्रदेश राज्य भर में प्लांट गन्ने में सुक्रोज प्रतिशत में सुधार हो रहा है और यह पिछले सीजन की इसी अवधि के बराबर स्तर पर पहुंच गया है। नतीजतन, इस सीजन के अंत तक सीजन की पहली छमाही के दौरान अनुभव की गई कम चीनी रिकवरी की आंशिक रूप से
भरपाई होने की उम्मीद है। दक्षिण कर्नाटक में कुछ मिलों द्वारा जून/जुलाई से सितंबर 2025 तक विशेष सीजन के दौरान परिचालन फिर से शुरू करने की उम्मीद है। आमतौर पर, कर्नाटक और तमिलनाडु सामूहिक रूप से विशेष सीजन के दौरान लगभग 4-5 लाख टन का योगदान करते हैं।
उत्पादन को झटका
इस साल गन्ने की फसल पर मौसम और रोगों की मार के चलते चीनी मिलों को पर्याप्त गन्ना नहीं मिल पाया। यही कारण है कि फरवरी के आखिर तक देश की लगभग एक तिहाई चीनी मिलें बंद हो चुकी हैं। इसी का नतीजा है कि इस साल देश का चीनी उत्पादन घटकर 265 लाख टन रहने का अनुमान है। यह एथेनॉल उत्पादन के लिए हुए चीनी डायवर्जन के अलावा है। अब तकलगभग 21 लाख टन चीनी का डायवर्जन एथेनॉल उत्पादन के लिए हुआ है। चीनी उत्पादन में गिरावट से एथेनॉल मिश्रण कार्यक्रम और चीनी निर्यात की नीति पर भी सरकार को पुनर्विचार करना पड़ सकता है।
रिकवरी में कमी
इस साल शुगर रिकवरी में भी काफी गिरावट आई है। एनएफसीएसएफ के अनुसार, देश में शुगर रिकवरी पिछले साल 9.95 फीसदी थी जो 28 फरवरी तक घटकर 9.22 फीसदी रह गई। शुगर रिकवरी में सर्वाधिक गिरावट कर्नाटक में दर्ज की गई है जहां शुगर रिकवरी 8.50 फीसदी है। यूपी में 9.45 फीसदी और महाराष्ट्र में 9.35 फीसदी शुगर रिकवरी दर्ज की गई है। पिछले साल यूपी में 10.30 फीसदी और महाराष्ट्र में 10 फीसदी शुगर रिकवरी थी। हालांकि, इस्मा का कहना है कि यूपी में गन्ने में सुक्रोज कंटेंट में सुधार हो रहा है और यह पिछले सीजन के स्तर पर पहुंच गया है। इससे सीजन के आखिर तक, पहले हाफ के दौरान हुई कम चीनी रिकवरी की आंशिक रूप से भरपाई हो सकती है।
